Rotwein schmeckt nicht nur dem reifen Herrn
Rotwein schmeckt nicht nur dem reifen Herrn
„Rotwein ist für alte Knaben eine von den besten Gaben“, wusste schon Wilhelm Busch so trefflich zu dichten. Doch der rote Rebensaft wird längst nicht mehr mit älteren Herren in Verbindung gebracht, sondern auch sehr gern vom “Rest” der Menschheit getrunken. Es ist ganz offensichtlich, dass Rotwein voll im Trend liegt. Immer mehr Genießer stellen sich also die Frage, wo sie einen geeigneten Rotwein kaufen können. Doch weshalb entscheiden sich immer mehr Weinliebhaber für Rotwein? Die Antwort darauf ist verblüffend einfach und schwierig zugleich. Denn keine andere Weinsorte ist im Geschmack so vielseitig und ausgeprägt wie eben der Rotwein. Was die Auswahl eines geeigneten Weines wiederum nicht einfacher macht.
So gibt es Weinkenner, die auf einen Cabernet Sauvignon schwören, während andere dagegen einem schweren Burgunder den Vorzug geben. Wiederum andere Genießer lieben Rotweine aus Kalifornien, Südafrika und Israel, was für Anhänger deutscher Sorten wie Dornfelder, Portugieser oder Spätburgunder nicht vorstellbar ist. Und genau das macht es oft etwas mühsam, den geeigneten Rotwein auszusuchen. Denn die Geschmacksvielfalt reicht vom leichten, frischen und spritzigen Wein für jeden Tag bis zum ausgereiften Tröpfchen, das noch viele Jahre im heimischen Weinregal gelagert werden kann. Die geschmacklichen Unterschiede bei den verschiedenen Weinsorten liegen an den Reben, der Region, der Herstellung, den Winzern und vielen weiteren Komponenten mehr. Wer nicht weiß, zu welchem Rotwein er greifen soll, muss sich von Sorte zu Sorte durchprobieren, bis er schließlich sein Fläschchen gefunden hat. Wer nun der Meinung ist, dass er dann aller Sorgen ledig sei, der sei gewarnt. Denn auch der Geschmack verändert sich mit der Zeit, so dass ein Rotwein, der jahrelang der Gipfel der Genüsse darstellte, auf einmal nicht mehr schmeckt. Also muss man sich erneut auf die Suche begeben, um eine Sorte zu finden, die den aktuellen Geschmacksempfindungen voll und ganz entspricht. Eine anspruchsvolle, jedoch sehr kurzweilige und wohlschmeckende Aufgabe.
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